Fett

Fett er naturens måte å lagre energi på. Den største mengden fett i kroppen finnes i fettvevet som i tillegg til å være energilager, har som oppgave å virke som isolasjon og beskyttelse av de indre organene.

Fett er en viktig del av den daglige kosten vår. I tillegg til å gi energi, bidrar fettet til å gi maten smak, aroma og konsistens. Fett i maten tilfører kroppen livsviktige fettsyrer og hjelper til med opptaket av andre livsnødvendige næringsstoffer som for eksempel vitaminer.

Fett er en viktig bestanddel av alle kroppens celler. Fett er: 

• utgangspunkt for dannelse av vitamin D i huden
• utgangspunkt for hormoner som for eksempel kjønnshormoner
• utgangspunkt for en rekke signalmolekyler
• nødvendig medhjelper i en rekke enzymreaksjoner
• regulator for avlesning av cellenes arvemateriale

Kroppen vår er derfor helt avhengig av fett, men inntaket av fett bør ikke være for høyt. For høyt fettinntak har negative effekter på helsen vår.

Det er store forskjeller på fettinnhold i ulike kjøttprodukter. Rent kjøtt har bare 2-6% fett, mens blandingsprodukter som pølse kan ha opptil 20% fett. Dersom du ønsker kjøtt med lite fett bør du velge renskåret kjøtt og kjøttstykker hvor du kan skjære av synlig fett.

» Tilbake til Næringsstoffer i kjøtt