Gilde Ekstra Kalv
Kalv regnes av de fleste som det aller fineste kjøttet vi har. Dette fine, lyse, lette og møre kjøttet som er så anvendelig og velsmakende. Lag tradisjonelle eller eksperimentelle retter, fra fjern og nær.
Kalvekjøtt er det beste utgangspunkt for de spesielle anledningene, og dem kan det jo bli mange av …
Kalvekjøtt er i utgangspunktet mørere enn storfe, og en stor del av kalven blir til edlere stykningsdeler som biffer og fileter. Den vanligste størrelsen på kalv er mellom 90 og 140 kg.
Gilde Ekstra Kalv
Vi har valgt ut kalvekjøtt av ypperste kvalitet som har fått varemerket Gilde Ekstra Kalv.
For at kjøttet skal klassifiseres som Gilde Ekstra Kalv, må det innfri krav til vekt, farge og mørhet. Kun det aller beste kalvekjøttet får betegnelsen Gilde Ekstra Kalv.