Snarveier:
Nyheter
Reinsdyrstek med tyttebærsaus
Dette trenger du
1 kg reinsdyrstek
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts Margarin eller olje
1 stk gulrot
1 stk løk
½ stk purre
Saus:
3 ½ dl kraft fra koking
1 ½ ss hvetemel
½ dl vann
½ dl crème fraîche orginal, 35%
2 ss tyttebærsyltetøy
0.2 ts salt
0.1 ts pepper
Slik gjør du:
1. Krydre steken med salt og pepper. Brun den i en gryte fint på alle sider på god varme.
2. Del grønnsakene i biter og legg dem i gryta. Stikk steketermometet i den tykkeste delen av steken. Slå på kokende vann til midten av steken og la den trekke på svak varme. Snu steken etter ca. 1/2 time. Ved 70°C er steken rosa. Vil du ha den gjennomstekt må steketermometeret vise 76°C.
3. Ta steken opp og pakk den inn i folie. Sil kraften og lag saus ved å jevne den med hvetemel utrørt i kaldt vann. Rør inn crème fraîche og tyttebær. Smak til med salt og pepper. Serveres med stekt sopp, kokte sukkererter og stekte poteter.