Eggets gode egenskaper utnyttes best når eggene romtempereres før bruk. Én av fordelene er at egget ikke sprekker så lett under koking, en annen er at det blir enklere å fjerne skallet.

Kok opp vann i en kjele og trekk kjelen til side mens eggene legges forsiktig opp i kokevannet uten at de støter mot bunnen av kjelen. Sett kjelen tilbake på platen og kok opp. Skru ned temperaturen. Vannet trenger bare så vidt boblekoke. Se på klokka og beregn tiden for når eggene er ferdig. Skyll eggene under rennende, kaldt vann for at kokeprosessen ikke skal fortsette inne i egget.

Koketider for egg
Bløtkokt 3-6 minutter
”Smilende” 6-8 minutter
Hardkokt 8-10 minutter

Kokte egg er holdbare i 2 dager i kjøleskap.

» Les mer om egg i ernæringen